INGREDIENTES
Para 4 personas:
- 4 Calabacines de tamaño mediano
- Gulas (Las que venden a precio económico en los supermercados que vienen paquetes de dos, si es la congelada viene un paquete único, necesitaríamos la mitad)
- Unas 5 o 6 gambitas por personas
- 2 o 3 Ajos
- Aceite
- Sal
- 1 Guindilla
Bechamel:
- Aceite o mantequilla
- Harina
- Leche (2 vasos)
ELABORACIÓN
Primero cortar los calabacines en dos partes y ponerlos en agua con sal a hervir. <Si el calabacín es de piel clara, es aconsejable quitarle un poco la piel, el calabacín de piel oscura tiene la piel lisa y no haría falta>
Cuando los calabacines estén blandos, retirar del agua y sacarle la carne con una cucharilla, intentando no romper la forma, y retirar en un plato esa carne del calabacín por una parte, y por otra el calabacín hueco, limpio.
Ponemos en la sartén dos cucharadas de aceite y cuando ésta esté caliente echamos los ajitos picados a rodajitas.
Una vez estén doraditos añadimos las gambas y aproximadamente al minuto añadimos también las gulas. Le añadimos la sal y la guindilla y en tres o cinco minutos estaría listo.
Cuando apartemos las gulas del fuego, añadimos la carne del calabacín y removemos bien.
Por otra parte elaboramos la bechamel, que nos tiene que quedar clarita para gratinar:
Ponemos unas tres cucharadas o cuatro de aceite o mantequilla, añadimos dos cucharadas de harina y removemos hasta que se cocine la harina. Una vez que ésta se cocine vamos añadiendole la leche sin dejar de remover para que no tenga grumos.
Para montar el plato:
Ponemos en una bandeja para horno los calabacines (si es necesario cortar el culo del calabacín para que apoye en el plato) rellenamos los calabacines con las gulas, gambas, etc. y los rociamos con la bechamel
Metemos la bandeja en el horno y dejamos gratinar aproximadamente 15 minutos o hasta que veamos que se pone doradita la bechamel.
Finalmente presentar un calabacín por plato, lo tenemos en dos trozos.
Las Recetas De Benacazón
Este blog está realizado en Guadalinfo de Benacazón, surge de la idea de un grupo de mujeres y hombres que acuden a diversos talleres, cuyo objetivo es mostrarnos las recetas típicas de nuestra localidad y otras muchas mas. Esperamos que os guste :)
lunes, 2 de julio de 2012
miércoles, 8 de febrero de 2012
FONDUE DE CHOCOLATE
Para 6 personas:
INGREDIENTES
- 125 g de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 25 cl de leche
- 2 cucharadas pequeñas de café soluble
- 3 kiwis
- 2 peras
- 2 melocotones
- 6 rodajas de piña
- 250 g de fresas
ELABORACIÓN
1. Trocear el chocolate y fundirlo a fuego lento en un recipiente al baño maria. una vez que se ha derretido completamente añadir poco a poco la mantequilla en trocitos, sin dejar de remover, hasta que se mezclen.
2. Batir bien las yemas de los huevos. Echar el café soluble en la leche y calentarla. Cuando esté hirviendo, añadirla a las yemas dejando caer un chorro muy fino y constante mientras se siguen batiendo, hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Verter la mezcla de leche y yemas en el recipiente de la fondue. Añadir el chocolate y batirlo todo para que quede bien mezclado.
4. Colocar el recipiente sobre su hornillo o sobre un calientaplatos de vela. La fondue no tiene que hervir solo mantener el calor.
5. Lavar la fruta y cortarla en muchos pedacitos. Los invitados, usando tenedores, solo tendrán que ir mojando los trozos de fruta en el fondue.
Consejos:
Si la fondue está destinada a los adultos, se le puede añadir un vasito de cualquier bebida, whisky, ron etc.
Hay quien utiliza gominolas en vez de frutas, que para los niños es fenomenal.
jueves, 22 de diciembre de 2011
SPAGUETTIS CON SALCHICHAS
Esta receta me la ha pasado un amigo y seguidor de nuestro blog Alberto Cruz, espero que os guste. ¡¡¡Gracias Alberto!!!
INGREDIENTES
- Una o dos salchichas grandes por persona
- Spaquettis
- Tomate frito
- Huevos (Uno por persona)
- Quesitos del caserio o tranchetes
- Queso rallado
- Sal, agua, orégano (o albahaca), aceite.
ELABORACIÓN
Se cortan las salchichas en rodajas gorditas, y en cada rodaja de salchicha pinchamos tres o cuatro spaguettis.
A continuación ponemos una olla con agua, sal y un chorreoncito de aceite a hervir. Cuando este hirviendo introducimos los spaguettis con las salchichas y cuando empieze a hervir de nuevo contamos 12 minutos para retirar y escurrir.
Ponemos un cazo en el fuego con tomate frito y le añadimos quesitos del caserio o tranchetes y un poco de oregano o albahaca al gusto y removemos hasta que quede una salsita homogénea.
miércoles, 21 de diciembre de 2011
MAZAPÁN
INGREDIENTES
- Medio kilo de almendras molidas.
- Medio kilo de azúcar.
- Dos huevos.
- Cabello de ángel.
- Para decorar: piñones, guindas, fruta escarchada.....
ELABORACIÓN:
Se mezcla en un recipiente el azúcar y la almendra.
Se le añade un huevo y medio, pues se reserva una yema.
Se amasa . Generalmente se une con facilidad. La masa suelta grasa de la almendra y eso indica que esta en su punto.
Se le da la forma deseada.Se abre por la mitad y se rellena con cabello de ángel.
Se unen las dos partes. Y se decora al gusto.
Se pinta la parte superior con la yema que habíamos reservado.
OBSERVACIONES:
El horno debe de calentarse previamente a temperatura máxima.
El mazapán debe colocarse sobre papel vegetal o albal.
Se coloca la bandeja en el centro.
El tiempo de cocción es escaso, pues si se pasa de tiempo se endurece.
Cuando comienza a dorarse se saca del horno.
Generalmente aumenta su tamaño.
Hay que dejarlo enfriar antes de servirlo.
LASAÑA DE CARNE
INGREDIENTES.-
- Placas de lasaña
- 1kg. de carne picada
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- tomate frito
- tetrabrík de nata de 200 mg
- bechamel
- queso rallado
- sal
ELABORACIÓN.-
En una cacerola se refríe la carne picada junto con el ajo, se le pone el vino y un poco de sal, se deja cocer hasta que el vino se evapore.
En una fuente de horno se echa un dedito de agua, se le va poniendo las placas de la lasaña, una capa del refrito de carne, se recubre con tomate frito, después se le echa un poco de nata y se van alternando
( placas, carne, tomate, y nata), al final se cubre con bechamel espesa y queso rallado.
Se pone en el horno unos 20' aproximadamente.
LOMO A LA NARANJA
INGREDIENTES
- Un lomo de cerdo.
- Una jarra de zumo de naranja
- Harina.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Nuez moscada.
ELABORACIÓN
- Se sala y se enharina el lomo.
- Se fríen los trozos enteros ligeramente.
- Se colocan los trozos de lomo en una cacerola y se cubre con el zumo de naranja.
- Se añade la pimienta negra y la nuez moscada.
- Se pone al fuego,primero hasta que hierva fuerte,luego se reduce el fuego y se
mantiene así hasta que el lomo esté tierno.
CONSEJOS.
Cuando el lomo esté tierno si la salsa no ha espesado, se saca la carne y se deja
reducir.También se puede utilizar un poco de manzana rayada como espesante
natural.
Para servir se trocea el lomo.
Esta receta sabe mejor de un día para otro,por lo que es muy apropiada para
estas fiestas; así disfrutamos de la familia y estamos el mínimo tiempo en la
cocina.
GRATINADO DE PUERROS
INGREDIENTES
- Puré de patatas
- Chorizo
- 3 Manojos de puerros
- 100grs de champiñones
- Salsa de tomate
- Queso rallado
- Orégano
- Caldo de pollo
- Una pastilla de caldo de verduraELABORACIÓN
Rehogar en aceite los puerros y añadir los champiñones a láminas.
Sazonar con la pastilla de caldo y freir durante unos minutos
Añadirle chorizo y la salsa de tomate.
Espolvorear con el orégano y dejar cocer unos minutos más
Preparar el pure de patatas
En una bandeja para horno, extender la mitad del puré, colocar encima el preparado de verduras y cubrir con la otra mitad del puré.
Espolvorear con queso rallado y gratinar.
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