SPAGUETTIS CON SALCHICHAS

Esta receta me la ha pasado un amigo y seguidor de nuestro blog Alberto Cruz, espero que os guste. ¡¡¡Gracias Alberto!!!

INGREDIENTES

- Una o dos salchichas grandes por persona

- Spaquettis

- Tomate frito

- Huevos (Uno por persona)

- Quesitos del caserio o tranchetes

- Queso rallado

- Sal, agua, orégano (o albahaca), aceite.

ELABORACIÓN

Se cortan las salchichas en rodajas gorditas, y en cada rodaja de salchicha pinchamos tres o cuatro spaguettis.

A continuación ponemos una olla con agua, sal y un chorreoncito de aceite a hervir. Cuando este hirviendo introducimos los spaguettis con las salchichas y cuando empieze a hervir de nuevo contamos  12 minutos para retirar y escurrir.

Ponemos un cazo en el fuego con tomate frito y le añadimos quesitos del caserio o tranchetes y un poco de oregano o albahaca al gusto y removemos hasta que quede una salsita homogénea.

Servimos los spaguettis con la salsa de tomate que hemos preparado y por encima queso rallado o de gratinar y si lo deseais podeis ponerle un huevo frito o escalfado y tendreis un plato muy rico y divertido.

MAZAPÁN

INGREDIENTES

- Medio kilo de almendras molidas.

- Medio kilo de azúcar.

- Dos huevos.

- Cabello de ángel.

- Para decorar: piñones, guindas, fruta escarchada.....

ELABORACIÓN:

Se mezcla en un recipiente el azúcar y la almendra.

Se le añade un huevo y medio, pues se reserva una yema.

Se amasa . Generalmente se une con facilidad. La masa suelta grasa de la almendra y eso indica que esta en su punto.

Se le da la forma deseada.Se abre por la mitad y se rellena con cabello de ángel.

Se unen las dos partes. Y se decora al gusto.

Se pinta la parte superior con la yema que habíamos reservado.

OBSERVACIONES:

El horno debe de calentarse previamente a temperatura máxima.

El mazapán debe colocarse sobre papel vegetal o albal.

Se coloca la bandeja en el centro.

El tiempo de cocción es escaso, pues si se pasa de tiempo se endurece.

Cuando comienza a dorarse se saca del horno.

Generalmente aumenta su tamaño.

Hay que dejarlo enfriar antes de servirlo.

LASAÑA DE CARNE

INGREDIENTES.- 

- Placas de lasaña

- 1kg. de carne picada

- 1 diente de ajo

- 1/2 vaso de vino blanco

 - tomate frito

- tetrabrík de nata de 200 mg

- bechamel

- queso rallado

- sal

ELABORACIÓN.-

 En una cacerola se refríe la carne picada junto con el ajo, se le pone el vino y un poco de sal, se deja cocer hasta que el vino se evapore.

En una fuente de horno se echa un dedito de agua, se le va poniendo las placas de la lasaña, una capa del refrito de carne, se recubre con tomate frito, después se le echa un poco de nata y se van alternando 

( placas, carne, tomate, y nata), al final se cubre con bechamel espesa y queso rallado. 

Se pone en el horno unos 20' aproximadamente.

ESPERO QUE OS GUSTE. ESTÁ RIQUÍSIMA. BUEN PROVECHO

LOMO A LA NARANJA

INGREDIENTES

- Un lomo de cerdo.

- Una jarra de zumo de naranja

- Harina.

- Aceite.

- Sal.

- Pimienta negra.

- Nuez moscada.

ELABORACIÓN

- Se sala y se enharina el lomo.

- Se fríen  los trozos enteros ligeramente.

- Se colocan los trozos de lomo en una cacerola y se cubre con el zumo de  naranja.

- Se añade la pimienta negra y la nuez moscada.

- Se pone al fuego,primero hasta que hierva fuerte,luego se reduce el fuego y se

 mantiene así hasta que el lomo esté tierno.

CONSEJOS.

Cuando el lomo esté tierno si la salsa no ha espesado, se saca la carne y se deja

reducir.También se puede utilizar un poco de manzana rayada como espesante  

natural.

Para servir se trocea el lomo.

Esta receta sabe mejor de un día para  otro,por lo que es muy apropiada para 

estas fiestas; así disfrutamos de la familia y estamos el mínimo tiempo en la 

cocina.

GRATINADO DE PUERROS

INGREDIENTES

- Puré de patatas

- Chorizo

- 3 Manojos de puerros

- 100grs de champiñones

- Salsa de tomate

- Queso rallado

- Orégano

- Caldo de pollo

- Una pastilla de caldo de verdura

ELABORACIÓN

Rehogar  en aceite los puerros y añadir los champiñones a láminas.

Sazonar con la pastilla de caldo y freir durante unos minutos

Añadirle chorizo y la salsa de tomate.  

Espolvorear con el orégano y dejar cocer unos minutos más

Preparar el pure de patatas

En una bandeja para horno, extender la mitad del puré, colocar encima el preparado de verduras y cubrir con la otra mitad del puré.

Espolvorear con queso rallado y gratinar.

FILETE EN "COLORAO"

INGREDIENTES

- 1 kilo de filete de cerdo o ternera.

- 2 cabeza de ajos.

- Pimentón dulce.

- Aceite.

- Nuez moscada.

- Pimienta blanca molida.

- Agua.

- Sal.

ELABORACIÓN

Se ponen el aceite a calentar.

Se pelan los ajos y se fríen.

Una vez fritos se pasan a un mortero, se majan y se reservan.

Se baja la temperatura del aceite y se van dorando los filetes,se sacan y se reservan.

Se aparta el aceite del fuego cuando haya bajado la temperatura, se le añade dos Cucharadas de café de pimentón y se diluye en el aceite.

Se introduce los filetes dorados que habíamos reservado en la cacerola.

Se incorpora el majado de los ajos.

Pimienta, nuez moscada, sal.

Se le va incorporando agua poco a poco hasta que la carne este tierna.

Nota: esta misma receta se puede elaborar también con chipirones.

Espero que la pongáis en practica esta receta y que os guste ya que es una receta muy antigua de mi tía abuela Rafaela.

PASTEL DE BACON

INGREDIENTES

- Bacon

- Jamón york

- Queso de lonchas

- Mahonesa

- 1 Huevo

- Mantequilla

- Pan de sandwich 

ELABORACIÓN

Se coge la bandeja del horno y se le unta la mantequilla, luego se pone una capa de bacon otra de pan bimbo, se le unta la mahonesa y se pone otra capa de jamon de york, otra de queso, se vuelve a untar mahonesa y otra vez pan bimbo y al final se bate el huevo y se le pone por encima y se mete en el horno en la parte de arriba para gratinar.