INGREDIENTES
Para 4 personas:
- 4 Calabacines de tamaño mediano
- Gulas (Las que venden a precio económico en los supermercados que vienen paquetes de dos, si es la congelada viene un paquete único, necesitaríamos la mitad)
- Unas 5 o 6 gambitas por personas
- 2 o 3 Ajos
- Aceite
- Sal
- 1 Guindilla
Bechamel:
- Aceite o mantequilla
- Harina
- Leche (2 vasos)
ELABORACIÓN
Primero cortar los calabacines en dos partes y ponerlos en agua con sal a hervir. <Si el calabacín es de piel clara, es aconsejable quitarle un poco la piel, el calabacín de piel oscura tiene la piel lisa y no haría falta>
Cuando los calabacines estén blandos, retirar del agua y sacarle la carne con una cucharilla, intentando no romper la forma, y retirar en un plato esa carne del calabacín por una parte, y por otra el calabacín hueco, limpio.
Ponemos en la sartén dos cucharadas de aceite y cuando ésta esté caliente echamos los ajitos picados a rodajitas.
Una vez estén doraditos añadimos las gambas y aproximadamente al minuto añadimos también las gulas. Le añadimos la sal y la guindilla y en tres o cinco minutos estaría listo.
Cuando apartemos las gulas del fuego, añadimos la carne del calabacín y removemos bien.
Por otra parte elaboramos la bechamel, que nos tiene que quedar clarita para gratinar:
Ponemos unas tres cucharadas o cuatro de aceite o mantequilla, añadimos dos cucharadas de harina y removemos hasta que se cocine la harina. Una vez que ésta se cocine vamos añadiendole la leche sin dejar de remover para que no tenga grumos.
Para montar el plato:
Ponemos en una bandeja para horno los calabacines (si es necesario cortar el culo del calabacín para que apoye en el plato) rellenamos los calabacines con las gulas, gambas, etc. y los rociamos con la bechamel
Metemos la bandeja en el horno y dejamos gratinar aproximadamente 15 minutos o hasta que veamos que se pone doradita la bechamel.
Finalmente presentar un calabacín por plato, lo tenemos en dos trozos.
Este blog está realizado en Guadalinfo de Benacazón, surge de la idea de un grupo de mujeres y hombres que acuden a diversos talleres, cuyo objetivo es mostrarnos las recetas típicas de nuestra localidad y otras muchas mas. Esperamos que os guste :)
lunes, 2 de julio de 2012
miércoles, 8 de febrero de 2012
FONDUE DE CHOCOLATE
Para 6 personas:
INGREDIENTES
- 125 g de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 25 cl de leche
- 2 cucharadas pequeñas de café soluble
- 3 kiwis
- 2 peras
- 2 melocotones
- 6 rodajas de piña
- 250 g de fresas
ELABORACIÓN
1. Trocear el chocolate y fundirlo a fuego lento en un recipiente al baño maria. una vez que se ha derretido completamente añadir poco a poco la mantequilla en trocitos, sin dejar de remover, hasta que se mezclen.
2. Batir bien las yemas de los huevos. Echar el café soluble en la leche y calentarla. Cuando esté hirviendo, añadirla a las yemas dejando caer un chorro muy fino y constante mientras se siguen batiendo, hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Verter la mezcla de leche y yemas en el recipiente de la fondue. Añadir el chocolate y batirlo todo para que quede bien mezclado.
4. Colocar el recipiente sobre su hornillo o sobre un calientaplatos de vela. La fondue no tiene que hervir solo mantener el calor.
5. Lavar la fruta y cortarla en muchos pedacitos. Los invitados, usando tenedores, solo tendrán que ir mojando los trozos de fruta en el fondue.
Consejos:
Si la fondue está destinada a los adultos, se le puede añadir un vasito de cualquier bebida, whisky, ron etc.
Hay quien utiliza gominolas en vez de frutas, que para los niños es fenomenal.
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