FONDUE DE CHOCOLATE

Para 6 personas:

INGREDIENTES

- 250 g de chocolate negro
- 125 g de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 25 cl de leche
- 2 cucharadas pequeñas de café soluble
- 3 kiwis
- 2 peras
- 2 melocotones
- 6 rodajas de piña
- 250 g de fresas

ELABORACIÓN

1. Trocear el chocolate y fundirlo a fuego lento en un recipiente al baño maria. una vez que se ha derretido completamente añadir poco a poco la mantequilla en trocitos, sin dejar de remover, hasta que se mezclen.

2. Batir bien las yemas de los huevos. Echar el café soluble en la leche y calentarla. Cuando esté hirviendo, añadirla a las yemas dejando caer un chorro muy fino y constante mientras se siguen batiendo, hasta obtener una mezcla espumosa.

3. Verter la mezcla de leche y yemas en el recipiente de la fondue. Añadir el chocolate y batirlo todo para que quede bien mezclado.

4. Colocar el recipiente sobre su hornillo o sobre un calientaplatos de vela. La fondue no tiene que hervir solo mantener el calor.

5. Lavar la fruta y cortarla en muchos pedacitos. Los invitados, usando tenedores, solo tendrán que ir mojando los trozos de fruta en el fondue.

Consejos:

Si la fondue está destinada a los adultos, se le puede añadir un vasito de cualquier bebida, whisky, ron etc.

Hay quien utiliza gominolas en vez de frutas, que para los niños es fenomenal.