HOJALDRE DE ESPINACAS Y SALMÓN

INGREDIENTES

Para 4 personas:

-  1 cebolla

-  4 dientes de ajo

-  1 base pasta quebrada u hojaldre

-  200 gr. espinacas congeladas

-  200 gr. salmón fresco

-  Bechamel clarita

-  10gr. piñones

ELABORACIÓN

Poner a hervir agua con sal y añadir las espinacas, pasados unos 6 minutos retirar del fuego, colar y escurrir bien para quitarle el exceso de agua, para ello podrías poner las espinacas en un paño limpio y apretar.

En un poco de aceite pasar el salmón previamente salado, vuelta y vuelta, retirar del aceite y reservar. Cortar finamente el ajo y dorar un poco en el aceite donde se hizo el salmón, añadir la cebolla troceada finamente, salpimentar. Una vez pochada la cebolla añadir unos piñones, rehogar un poco. Desmenuzar el salmón y añadir; añadir también las espinacas. 

Hacer una bechamel clarita a la que se le añade una pizca de nuez moscada; se le podría añadir un poco de queso azul para que le dé más sabor. Añadir esa bechamel a las espinacas y dejar cocer un poco.

En una mitad de la pasta quebrada poner la mezcla anterior y tapar con la otra mitad, los bordes mojar con un poco de agua y con la ayuda de un tenedor sellar bien. Pintar con huevo batido y hornear a 180º hasta ver que la pasta esta dorada, yo diría unos 15 minutos.

OBSERVACIONES:  es una receta ideal para que los niños y mayores, que no les guste las espinacas, las  coman. Pruébala es muy fácil y rápida. Se puede acompañar con una buena ensalada de aguacates, por ejemplo.